நம் பாரம்பரிய உணவுகளில் கருப்பு உளுந்து ஒரு முக்கிய இடம் வகிக்கிறது. இது வெறும் சுவைக்காக மட்டுமல்ல, அதன் மகத்தான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகவும் கொண்டாடப்படுகிறது. குறிப்பாக, பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு கருப்பு உளுந்து ஒரு வரப்பிரசாதம் என்றே சொல்லலாம்.
1.பெண்களின் எலும்புகளுக்கு உறுதி சேர்க்கும் கருப்பு உளுந்து! (bone strength)
2.கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஓர் உன்னத உணவு!
3.பெண்களின் மாதவிடாய் சிரமங்களுக்கு ஒரு நிம்மதி!
4.பெண்களின் எடை குறைக்கும் பயணத்தில் ஒரு துணையாக! (weight loss food)
5.பெண்களின் உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலை அளிக்கும்!
6.பெண்களுக்கு தாய்ப்பால் சுரப்பை அதிகரிக்கும்!
7.கருப்பு உளுந்தை எப்படிப் பயன்படுத்தலாம்?
நம்முடைய தினசரி வாழ்க்கையின் சவால்களைச் சந்திக்க பெண்களுக்குத் தேவையான சக்தியையும், ஆரோக்கியத்தையும் அள்ளித் தரும் ஒரு சிறப்பான உணவு இது. உளுந்தங்களியாகவோ அல்லது சுவையான உளுந்து கஞ்சியாகவோ இதை உட்கொள்ளும்போது உடலுக்குத் தேவையான பலம் கிடைக்கும். வாருங்கள், பெண்களின் ஆரோக்கியத்தில் கருப்பு உளுந்து எப்படி ஒரு முக்கியப் பங்காற்றுகிறது என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்.
பெண்களின் எலும்புகளுக்கு உறுதி சேர்க்கும் கருப்பு உளுந்து! (bone strength)
பெண்களின் வாழ்நாள் முழுவதும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியம் மிகவும் முக்கியம். மாதவிடாய் நின்ற பிறகு, எலும்புகள் பலவீனமடைந்து ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (Osteoporosis) போன்ற பிரச்சனைகள் வர வாய்ப்புள்ளது. கருப்பு உளுந்தில் கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை எலும்புகளை பராமரிக்கவும், வலுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
சிறு வயது முதலே கருப்பு உளுந்தை உணவில் சேர்த்து வந்தால், எலும்புகள் உறுதியாகி, எலும்பு தொடர்பான நோய்கள் வராமல் தடுக்கலாம். குறிப்பாக, வளரும் பருவப் பெண்கள் மற்றும் மாதவிடாய் நின்ற பெண்கள் இதைச் சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது. இது ஒரு நிரந்தரமான பாதுகாப்பு கவசம் போன்றது.
கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஓர் உன்னத உணவு!
ஒரு பெண் தாய்மை அடையும்போது, அவருக்குக் கூடுதல் ஊட்டச்சத்து தேவைப்படும். தாய்க்கும் குழந்தைக்கும் தேவையான ஊட்டச்சத்தை அள்ளித் தர கருப்பு உளுந்து ஒரு சிறந்த வழியாகும். இதில் உள்ள ஃபோலேட் (Folate) அல்லது வைட்டமின் B9 சத்து, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் அவசியம். இது கருவின் மூளை மற்றும் தண்டுவட வளர்ச்சி குறைபாடுகளைத் தடுக்க மிகவும் உதவுகிறது.
அதேபோல, கர்ப்ப காலத்தில் பல பெண்களுக்கு இரத்த சோகை வரும். கருப்பு உளுந்தில் உள்ள இரும்புச்சத்து, இரத்த சோகையைத் தடுத்து, உடலுக்குத் தேவையான இரத்த சிவப்பணுக்களை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது. இது அம்மாவுக்கும் குழந்தைக்கும் ஆரோக்கியமான எதிர்காலத்தை உறுதி செய்கிறது.
பெண்களின் மாதவிடாய் சிரமங்களுக்கு ஒரு நிம்மதி!
மாதத்திற்கு ஒரு முறை வரும் மாதவிடாய் காலத்தில், பல பெண்களுக்கு வயிற்று வலி, முதுகு வலி, உடல் சோர்வு, மனநிலை மாற்றங்கள் (mood swings) போன்ற பிரச்சனைகள் அன்றாட வாழ்க்கையைப் பாதிக்கலாம். இந்த நேரத்தில் கருப்பு உளுந்து ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். இதில் உள்ள இரும்புச்சத்து, மாதவிடாய் காலத்தில் ஏற்படும் இரத்த இழப்பை ஈடுசெய்து, சோர்வைப் போக்க உதவுகிறது. மேலும், இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தைச் சீராக்கி, அந்த நேரத்தில் ஏற்படும் மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்று அசௌகரியங்களைக் குறைக்கும். சில பெண்களுக்கு ஏற்படும் தசைப்பிடிப்புகளைக் குறைக்க மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் உதவுகின்றன. நிம்மதியான மாதவிடாய் காலத்திற்கு கருப்பு உளுந்து பெரிதும் உதவும்.
பெண்களின் எடை குறைக்கும் பயணத்தில் ஒரு துணையாக! (weight loss food)
உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு கருப்பு உளுந்து ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமையும். இதில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளதால், நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரும். இதனால், அதிகப்படியான உணவு உட்கொள்வது குறையும். நார்ச்சத்து செரிமான மண்டலத்தைச் சீராகச் செயல்பட வைத்து, ஊட்டச்சத்துக்கள் உறிஞ்சுவதையும் மேம்படுத்துகிறது. மேலும், இதில் உள்ள புரதம், தசைகளை வலுப்படுத்தி, வளர்ச்சிதை மாற்றத்தை (Metabolism) மேம்படுத்தி, எடை குறைப்புக்கு மறைமுகமாக உதவும். இது ஒரு சிறந்த அணுகுமுறை!
பெண்களின் உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலை அளிக்கும்!
நாள் முழுவதும் வேலைகளைச் செய்வதற்கும், சுறுசுறுப்பாக இருப்பதற்கும் நிலையான ஆற்றல் பெண்களுக்கு அவசியம். கருப்பு உளுந்தில் புரதம், சிக்கலான கார்போஹைடிரேட்டுகள் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்குகின்றன. காலை உணவாக கருப்பு உளுந்து கஞ்சி அல்லது களி எடுத்துக்கொள்வது நாள் முழுவதும் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்க உதவும். இரத்தத்தின் சர்க்கரை அளவைச் சீராகப் பராமரிக்கவும் உதவுகிறது.
பெண்களுக்கு தாய்ப்பால் சுரப்பை அதிகரிக்கும்!
குழந்தை பிறந்த பிறகு தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்களுக்கு, கருப்பு உளுந்து ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள உணவாகும். இது தாய்ப்பால் சுரப்பை அதிகரிக்க உதவும் என்று நமது முன்னோர்கள் தலைமுறை தலைமுறையாக நம்பி வருகின்றனர். இதில் உள்ள சத்துக்கள் தாயின் உடல் நலத்தை மேம்படுத்தி, பால் உற்பத்தியைத் தூண்ட உதவுகின்றன. புதிதாகக் குழந்தை பெற்ற தாய்மார்கள் கருப்பு உளுந்தை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது தாய்ப்பால் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும், குழந்தைக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்தைப் பெறவும் உதவும். இது ஒரு தாயின் அன்புக்கு கருப்பு உளுந்து அளிக்கும் ஒரு பங்களிப்பு!
கருப்பு உளுந்தை எப்படிப் பயன்படுத்தலாம்?
கருப்பு உளுந்தை நீங்கள் பல வழிகளில் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொண்டு அதன் பலன்களைப் பெறலாம்:
உளுந்தங்களி: கருப்பு உளுந்து, நாட்டு சர்க்கரை, மரச்செக்கு நல்லெண்ணெய் சேர்த்து செய்யப்படும் உளுந்தங்களி ஒரு பாரம்பரியமான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு சிற்றுண்டியாகும். இது குறிப்பாக வளரும் பெண் குழந்தைகளுக்கும், மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கும் மிகவும் நல்லது.
உளுந்து கஞ்சி: கருப்பு உளுந்தை வறுத்து, பொடியாக்கி, பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்த்து உளுந்து கஞ்சியாக அருந்தலாம். இது ஒரு சத்தான காலை உணவு அல்லது மாலை நேர சிற்றுண்டியாகும். தேங்காய்ப்பால் சேர்த்தும் தயாரிக்கலாம்.
தோசை/இட்லி மாவு: வழக்கமாகத் தயாரிக்கும் தோசை மற்றும் இட்லி மாவில் கருப்பு உளுந்தைச் சேர்த்து அரைப்பது, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கிறது. இது உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் தருகிறது.
சுண்டல்: கருப்பு உளுந்தை வேகவைத்து, தாளித்து சுண்டலாகவும் சாப்பிடலாம். இது ஒரு புரதம் நிறைந்த சிற்றுண்டியாகும்.
கருப்பு உளுந்து கஞ்சி மிக்ஸ்: அவசர நேரங்களில் இதுபோன்ற சத்தான உணவு சமைக்க முடியவில்லை என்றான், உலமார்ட்டில் (Ulamart) உள்ள பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பு உளுந்து கஞ்சி மிக்ஸ் ஒரு சிறந்த வழி ஆகும். இதனைப் பயன்படுத்தி எளிதாகக் கஞ்சி தயாரித்து உண்டு மகிழலாம்.
கருப்பு உளுந்தை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொண்டு, அதன் அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறுங்கள்!
