ALL BLOGS

நம் பாரம்பரிய உணவுகளில் கருப்பு உளுந்து ஒரு முக்கிய இடம் வகிக்கிறது. இது வெறும் சுவைக்காக மட்டுமல்ல, அதன் மகத்தான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகவும் கொண்டாடப்படுகிறது. குறிப்பாக, பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு கருப்பு உளுந்து…

கருடன் சம்பா அரிசி (Garudan Samba Rice) தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய நெல் வகையாகும், இது உயர் ஊட்டச்சத்துக்கள் மிக்கது மற்றும் சத்து மிக்க உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.  இந்த அரிசியில் உயிரகந்…

கேரளா கடலோர சமையலின் ஆழத்தில் தலைமுறைகளாக அமைதியாக இடம்பிடித்துள்ள ஒரு கருமை நிற, மெல்லிய புகை மணம் கொண்ட பொருள் தான் குடம்புளி. பலர் குடம்புளியை மீன் குழம்புக்கு புளிப்பு தரும்…

பெரியவர்களும் ஸ்நாக்ஸில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது ஏன்? பாரம்பரிய சுவையுடன் ஆரோக்கியமான மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ் குழந்தைகளின் பள்ளி ஸ்நாக்ஸ்களும் ஆரோக்கியமாக இருக்கலாம் எளிதில் செய்யக்கூடிய ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸ் ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸ்களா?…

தயிர் என்பது நம் தினசரி உணவில் முக்கியமான ஒரு பகுதி. இன்று பலர் வசதிக்காக ஸ்டீல் டப்பாவில் தயிர் வைப்பது வழக்கமாக இருந்தாலும், பழமையான மண்பானை தயிர் சட்டி இன்றும் பல…

ஒரு தலைமுறையின் சமையல் ரகசியம் நம் தாத்தா பாட்டி வீட்டில் அடுப்படியில் எப்போதுமே மண் பானை இருக்கும். அதில் சமைத்த சாம்பார், ரசம், கஞ்சி எல்லாம் ஒரு தனி சுவையோடு இருக்கும்….

சத்துமாவு என்பது வெறும் உணவு அல்ல, தமிழர் குடும்பங்களின் பாரம்பரிய மரபாகும். பழைய காலங்களில் பாட்டிமார்கள் வீட்டிலேயே பல்வேறு தானியங்கள், சிறுதானியங்கள், பருப்புகள் மற்றும் விதைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து வறுத்து அரைத்து சத்துமாவை…

ஆடி மாதம் தமிழகத்தில் காவிரி மற்றும் பிற ஆறுகளுக்கு நன்றி செலுத்தும் மாதமாக கருதப்படுகிறது. ஆடி பெருக்கு அன்று பெண்கள் ஆற்றங்கரைக்குச் சென்று நீரை வழிபட்டு, பாரம்பரிய பண்டிகை உணவுகளை படையலாக…

தமிழக சமையலறையில் சாம்பார் என்பது வெறும் ஒரு குழம்பு வகை அல்ல, அது தினசரி உணவின் மையம். ஆனால் அந்த சாம்பாரின் சுவை முழுவதுமாக தங்கியிருப்பது ஒரே ஒரு பொருளில் தான்,…

தமிழக சமையலறையில் பருப்பு வகைகள் இல்லாத நாள் இல்லை என்று சொல்லலாம். சாம்பார், வடை, இட்லி மாவு, பொங்கல் அல்லது கஞ்சி என எதுவாக இருந்தாலும், உளுந்து, பாசிப்பருப்பு, துவரம் பருப்பு,…