మట్టై సేంద్రీయ బియ్యం

పాలక్కాడ్ ప్రజల రోజువారీ ఆహారంలో వరి అన్నం ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది పురాతన రాజులు, చేరులు మరియు చోళుల రాచరిక విందులలో ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. దాని ప్రత్యేక రుచికి చారిత్రాత్మకంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది బయట ఎరుపు చారలతో గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. తిరుక్కురల్ వంటి సంగం సాహిత్యంలో కూడా ఈ బియ్యం ప్రస్తావించబడింది. ఈనాటికీ కేరళ, కర్ణాటక మరియు దక్షిణ భారతదేశ ప్రజలు ఉపయోగించే మట్టై బియ్యం, దక్షిణ భారత రైతులు పండిస్తారు.